Crapul este un pește subevaluat. În apele din America de Vest, acestea sunt abundente și, de fapt, au carne foarte bună. Motivul pentru care mai mulți oameni nu le mănâncă este că pot gusta noroios, și au oase în mușchii lor, făcând o surpriză destul de neplăcută dacă munciți pe una.
Acest instructiv vă va arăta cum să gătiți crapul în așa fel încât să nu existe un gust noroios, iar oasele mici se vor dizolva, făcând să se mănânce mult mai ușor.
Așa că pleacă.
Furnituri:
Pasul 1: Obțineți carapacea
Acum, dacă sunteți nou la pescuit, veți învăța repede crapul ca apa relativ puțin adâncă și veți mânca o varietate de momeli diferite, deși porumbul și viermii sunt favoritele mele. Pentru acest instructiv, eu folosesc crapul pe care l-am lovit cu piciorul dintr-un pârâu când intră într-un lac din apropiere. Mina era imaginabilă în jurul apei nebunești (unii l-au descris ca un câmp de subțire la ară) și dacă o pot face ca ei să nu aibă gust ca noroi, nu ar trebui să ai probleme cu a ta.
Odată ce prindeți un crap, dați-i o lovitură pe partea din spate a capului pentru al ucide și apoi păstrați-l rece până când sunteți pregătit să-l curățați.
Îmi curăț crapul prin filetare ca pe orice alt pește. Acesta nu este un filet real, deoarece încă mai există oase în el. Atunci când eliminați pielea, veți vedea o linie de carne roșie închisă, care rulează de-a lungul liniei laterale. Doriți să eliminați tot carnea roșie! Acesta este locul unde provine cea mai mare parte a aromelor murdare și este, de asemenea, în cazul în care contaminanții vor fi concentrați dacă există.
Deci, acum avem carnea ușoară de la crap cu oase mici în ea, timp pentru a începe conservarea
Pasul 2: Obțineți consumabilele de conserve
Această rețetă este de a face un borcan de 1 litru de crap conservat.
Vei avea nevoie
1 borcan de conserve din sticlă cu capac
Canner de presiune
1 oțet alb de oțet
1 lingura de ketchup (aceasta este cea mai mare parte pentru culoare, dar nu adauga unele aroma)
1 lingură de ulei vegetal
1 sare de lingurita
1 lingurita seminte de muștar (opțional)
1/2 linguriță de fulgi de chilă la sol (opțional)
2 frunze de dafin (opțional)
Tăiați crapul în cuburi, de aproximativ 1 cm pătrați. Nu vă faceți griji dacă sunt puțin mai mari sau mai mici, atâta timp cât se potrivesc în borcan. Împachetați crapul în borcan, lăsând aproximativ un centimetru de spațiu al capului. Aveți nevoie de spațiu pentru ca nimic să nu se forțeze sub capac și să împiedice o sigilare adecvată.
Se adaugă restul ingredientelor și se agită bine. Nu vă faceți griji dacă nu este complet amestecat în mod egal, procesul de gătit, amestecând lucrurile puțin.
Puteți reduce înjumătățit rețeta pentru a face borcane de crap, care cred că sunt mai ușor de folosit, mai ales dacă, ca mine, sunteți singurul în casa dvs. care îi place peștelui.
Pasul 3: Cantitatea de presiune
În urma instrucțiunilor producătorului, se poate acoperi crapul timp de 90 de minute la o presiune de 15 lbs. Pot să vă spun cât timp va fi de folos și presiunea, dar trebuie să respectați instrucțiunile producătorului în ceea ce privește cât de multe cutii poți să faci și cât de multă apă trebuie adăugată.
Ai grija. Aproape că m-am uscat atunci când am fost conservat, așa că fii foarte atent, dacă nu mai auzi urechea, poate ai o problemă pe mâini. S-ar putea să fi ieșit din apă, sau eliberarea ar putea fi înfundată, în orice caz, scoateți din căldură și consultați manualul cu privire la ce să faceți în continuare. Amintiți-vă că lucrați cu un vas sub presiune, care ar putea exploda dacă nu este folosit corespunzător.
Așadar, fiți atenți, nu merită să vă aruncați bucătăria pentru un lot de crap conservat.
Pasul 4: Bucurați-vă de crap
Veți găsi că crapul dvs. are în continuare oase, dar ele sunt moi și nu vă va mai răni gura când le mutați în ele. Ketchupul ți-a vopsit crapul de un roz pal, ca somonul. Cred că crapul conservat în acest fel are o aromă ca peștele tonic ușor și ar putea fi folosit în orice rețetă care necesită ton. Amintiți-vă că crapul dvs. este deja gătit, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gătitul din nou.
Deci, mergeți mai departe și utilizați crapul dvs. în conservă în loc de pește de ton și vedeți dacă puteți gusta cu adevărat diferența. Poate că și tu vei deveni un fan al acestui pește nefolosit și subevaluat.
Dacă sunteți interesat în pescuit sau găsirea de rețete pentru crap și pești asemănători, nu pot sugera nimic mai bun decât cartea Pescuitul pentru Buffalo. Are informații despre tot felul de "pești bruște" și puteți găsi o recenzie aici.
